In Materia di riconoscimenti

Siamo nella Guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso con Due spicchi su Tre e un punteggio di 86/100 e secondo 50 top pizza siamo una delle Pizzeria Eccellenti in Lombardia

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Il futuro cresce dalle radici

La terra dona i prodotti migliori, l’acqua si miscela all’aria per creare una consistenza elastica e digeribile, il fuoco dà sapore all’impasto

Sono gli elementi naturali a governare i processi produttivi che creano le materie prime della nostra pizza: l’aria pulita e la terra curata fanno crescere ottimo grano per la farina, l’acqua nutre gli allevamenti, il fuoco fonde tutto in un equilibrio perfetto.

È qui che ha origine il gusto della nostra pizza, è qui che ha origine Materia

chi siamo

La materia prima lavorata come una volta

Per noi la qualità dei prodotti è fondamentale come il modo in cui la lavoriamo. Conosciamo gli ingredienti e li valorizziamo nella loro semplicità e unicità, come una volta

È una passione che abbiamo appreso dalla nostra origine tutta lucana, come tanti dei nostri ingredienti. Il gusto sano e genuino nasce da prodotti agricoli certificati, una lavorazione artigianale, etica e sostenibile. L’innovazione della nostra pizza nasce dal rispetto della tradizione e del gusto degli ingredienti.

È qui che incontriamo le nostre origini e le tuteliamo

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Filosofia

Ingredienti di qualità, produttori italiani e sostenibili

Gli elementi fondamentali di Materia

Offriamo ai nostri ospiti solo ingredienti italiani di nostra produzione o di partner selezionati, che salvaguardano l'ambiente e lavorano in modo sostenibile ed etico

Ci piace mantenere il gusto della nostra materia prima, senza lavorarla troppo e conservandone il sapore autentico. Naturale, artigianale.

È qui che troviamo le origini del gusto

Pizze Stagionali

Lucana

Nuvola

Radice

Sole

Terra

Pizze Contemporanee

Acqua

Bosco

Fuoco

Orto

Fresca

Farine 100% italiane, macinate a pietra per un gusto rustico e autentico.
Maturazione lunga e ad alta idratazione per la digeribilità.

Forno di ultima generazione Neapolis per un gusto autentico e sostenibile.
Equilibrio fra pizze tradizionali e innovative per accontentare tutti i gusti.

Impiattamento classico per una degustazione studiata.
Topping curato e dai colori vivi per conquistare l’occhio prima del palato.

Il meglio per le nostre pizze

Ingredienti di produzione di aziende partner

Olio

L’evo BioAgrimar, Bio – Igp Lucano, versato a crudo sulla pizza per arricchirne il gusto e il profumo delle nostre pizze

Quattro diverse varietà che comprendono tre Monocultivar (di Frantoio, olio di oliva Coratina e Leccio del Corno) e il Blend Classico

Salumi

La Salsiccia a catena di Cancellara (PZ) è fra le cinque specialità esclusive della Basilicata secondo il MIBACT. La carne, gustosissima, è insaporita solo da sale, polvere di peperone dolce e finocchietto selvatico. Il Maiale Nero Lucano dell’azienda agricola BioAgrimar allo stato semibrado di Cancellara impreziosisce la nostra pizza grazie alla qualità e all’equilibrio tra parte grassa e magra”

Vino

Vino ottenuto da uve Aglianico coltivate con cura sulle dolci colline dell’Alto Bradano nell’Azienda Agricola BioAgrimar. Colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi purpurei

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non solo pizza

Andiamo oltre la pizza per sfruttare al meglio tutti gli ingredienti

elementi

Antipasti

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