In Materia di riconoscimenti
Siamo nella Guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso con Due spicchi su Tre e un punteggio di 87/100 e secondo 50 top pizza siamo una delle Pizzeria Eccellenti in Lombardia
Il futuro cresce dalle radici
La terra dona i prodotti migliori, l’acqua si miscela all’aria per creare una consistenza elastica e digeribile, il fuoco dà sapore all’impasto
Sono gli elementi naturali a governare i processi produttivi che creano le materie prime della nostra pizza: l’aria pulita e la terra curata fanno crescere ottimo grano per la farina, l’acqua nutre gli allevamenti, il fuoco fonde tutto in un equilibrio perfetto.
È qui che ha origine il gusto della nostra pizza, è qui che ha origine Materia
chi siamo
La materia prima lavorata come una volta
Per noi la qualità dei prodotti è fondamentale come il modo in cui la lavoriamo. Conosciamo gli ingredienti e li valorizziamo nella loro semplicità e unicità, come una volta
È una passione che abbiamo appreso dalla nostra origine tutta lucana, come tanti dei nostri ingredienti. Il gusto sano e genuino nasce da prodotti agricoli certificati, una lavorazione artigianale, etica e sostenibile. L’innovazione della nostra pizza nasce dal rispetto della tradizione e del gusto degli ingredienti.
È qui che incontriamo le nostre origini e le tuteliamo
Filosofia
Ingredienti di qualità, produttori italiani e sostenibili
Gli elementi fondamentali di Materia
Offriamo ai nostri ospiti solo ingredienti italiani di nostra produzione o di partner selezionati, che salvaguardano l'ambiente e lavorano in modo sostenibile ed etico
Ci piace mantenere il gusto della nostra materia prima, senza lavorarla troppo e conservandone il sapore autentico. Naturale, artigianale.
È qui che troviamo le origini del gusto
Pizze Stagionali
Lucana
Nuvola
Radice
Sole
Terra
Pizze Contemporanee
Acqua
Bosco
Fuoco
Orto
Fresca
Farine 100% italiane, macinate a pietra per un gusto rustico e autentico.
Maturazione lunga e ad alta idratazione per la digeribilità.
Forno di ultima generazione Neapolis per un gusto autentico e sostenibile.
Equilibrio fra pizze tradizionali e innovative per accontentare tutti i gusti.
Impiattamento classico per una degustazione studiata.
Topping curato e dai colori vivi per conquistare l’occhio prima del palato.
Il meglio per le nostre pizze
Ingredienti di produzione di aziende partner
Olio
L’evo BioAgrimar, Bio – Igp Lucano, versato a crudo sulla pizza per arricchirne il gusto e il profumo delle nostre pizze
Quattro diverse varietà che comprendono tre Monocultivar (di Frantoio, olio di oliva Coratina e Leccio del Corno) e il Blend Classico
Salumi
Vino
Vino ottenuto da uve Aglianico coltivate con cura sulle dolci colline dell’Alto Bradano nell’Azienda Agricola BioAgrimar. Colore rosso rubino intenso con leggeri riflessi purpurei
non solo pizza
Andiamo oltre la pizza per sfruttare al meglio tutti gli ingredienti
Antipasti
- Chips artigianali di patate della Sila IGP
- Polpette di mollica di pane con Salsiccia di Cancellara e fonduta di Pecorino Lucano
- Degustazione di Formaggi selezionati da piccoli produttori Italiani con confettura di Fichi BIO
- Bruschetta di pane con Caciocavallo podolico e polvere di peperone Crusco
- Bruschetta con Ricotta di Bufala, Alici di Cetara e zest di Limone Costa di Amalfi IGP
- Bruschetta di pane con Lardo di Maiale Nero alle erbe e Miele BIO
- Degustazione Salumi di Maiale Nero Lucano da allevamento BIO. Capocollo, Guanciale, Prosciutto crudo, Salsiccia di Cancellara. Salumi Naturali e con lavorazione Artigianale. Privi di additivi e conservanti.